Joyeux Noël!
Cette année, c’est en tout petit comité que nous fêtons Noël. J’ai donc décidé de ne pas refaire la bûche au chocolat au lait et clémentines dont je vous ai donné la recette il y a quelques jours mais plutôt une bûche glacée, que nous pourrons déguster sur plusieurs jours. Nous en mangerons un peu […]
Bûche chocolat au lait-clémentine
Plus que quelques jours avant Noël…nous avons hâte de célébrer ce moment de l’année, en cette période trouble et incertaine. Nous nous réunirons, en famille, autour d’un bon repas. Mais que serait un repas de Noël sans la traditionnelle bûche ? Cette année, peut-être avez-vous décidé de la faire vous-même. Si c’est le cas, et que […]
Parmentier de confit de canard
Aujourd’hui, c’est une idée recette pour le plat de résistance de vos menus de fêtes que je vous donne, celle du parmentier de confit de canard. Une recette festive mais sans prise de tête, que vous pouvez préparer à l’avance et glisser au four le moment voulu. Vous en rêviez, non ? En ce qui concerne […]
Saumon fumé maison
Aujourd’hui, je poursuis le décompte jusqu’aux fêtes de fin d’année en vous proposant de réaliser vous-même votre saumon fumé, ce grand classique des repas festifs. N’ayez crainte, c’est bien plus facile que vous ne l’imaginez. Il vous faudra juste anticiper un peu. Vous pourrez le servir en entrée, accompagné de blinis et de crème aux […]
Le compte à rebours a commencé…
Nous les attendions avec tellement d’impatience, ces fêtes de fin d’année. Nous pensions qu’elles marqueraient la fin de cette année tourmentée. Nous imaginions nous retrouver enfin, autour d’une table, à lever nos verres à un avenir meilleur. Hélas, il nous faudra faire preuve d’encore un peu de patience. Mais pas question de renoncer à ces […]
Carbonades de bœuf, purée et dés de céleri-rave rôtis
Quand le temps est maussade, on trouve un peu de chaleur dans des plats réconfortants, longuement mijotés, comme ces carbonades de bœuf sur une purée de céleri-rave et dés de céleri-rave rôti. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de carbonades de bœuf 2 c à s d’huile d’olive 1 oignon ciselé 2 à 3 carottes […]
Muffins chocolat blanc-spéculoos pour la Saint-Nicolas
Aujourd’hui c’est la Saint-Nicolas, la fête des enfants sages. Et pour moi, elle a le goût des spéculoos. Je vous propose donc une recette de muffins au chocolat blanc et spéculoos, hyper simple et rapide, que vous pourrez donc faire avec vos enfants. A vos spatules ! Ingrédients pour 6 gros muffins ou 12 petits : 100 […]
Fondant marron-chocolat
Pour la préparation des ateliers de décembre, j’avais ouvert une boîte de crème de marrons et il m’en restait pas mal. Comme je n’aime pas jeter, je décide de l’utiliser pour préparer un fondant marron-chocolat. Déjà un petit goût de fêtes… 170 g de chocolat noir 120 g de crème de marrons 60 g de […]
Sablés de Noël
Je devais vous accueillir, en cette fin d’année 2020, pour un atelier parent-enfant dédié aux douceurs de Noël. Nous y aurions préparé de jolis petits biscuits au bon goût d’épices. Oui mais voilà, il en fut autrement et la crise sanitaire nous impose la prudence et la solidarité. Qu’à cela ne tienne, je vous offre […]
Burger très local
Vous le savez, que ce soit pour ma famille ou dans le cadre des ateliers, j’ai à cœur de cuisiner les produits de saison et, si possible, issus de producteurs locaux. Au cours des derniers mois, attendant de pouvoir animer les ateliers culinaires, j’ai rencontré de nombreux passionnés qui m’ont donné l’envie de mettre à […]