Bavarois aux mûres sauvages
Lundi, en me promenant, j’avais découvert un endroit rempli de mûres sauvages et j’en avais cueilli une quantité plus qu’intéressante…J’en ai prélevé une partie pour faire un coulis que nous avons utilisé hier lors de l’atelier macarons mais il en restait encore beaucoup.Aujourd’hui j’ai donc réalisé un bavarois. Pour 6 petits bavarois: Génoise citron: 1 […]
Tatin d’oignons
Ce midi, je devais utiliser un reste de salade mais je n’avais pas grand chose dans le frigo pour l’accomoder. Pas non plus de quoi garnir une quiche. Par contre, j’avais dans mon placard un sac d’oignons qui se languissaient et j’ai donc décidé de réaliser une tatin d’oignons, avec une pâte brisée maison, bien […]
Sirop de fleurs de sureau noir
Ma lubie du moment, ce sont les plantes sauvages comestibles… Alors, cette semaine, j’ai profité de la saison des fleurs de sureau noir pour préparer un délicieux sirop que j’ai utilisé hier soir dans un Cocktail Hugo, à base de sirop de fleurs de sureau, de jus de citron vert, de menthe et de Prosecco! […]
Burgers de poulet à l’indienne
Une envie de burgers et un reste de blancs de poulet décideront du menu de ce soir… Pour 4 personnes: Buns: 300 g de farine type 45; 10 g de levure fraîche; 1 œuf battu (1/2 pour la pâte et 1/2 pour la dorure); 90 ml de lait entier; 65 ml d’eau; 5 g de […]
Salade fenouil, ananas, crevettes
Depuis quelques jours, j’opère un rééquilibrage alimentaire salutaire après une période un peu (trop) festive… Cependant, pas question de manger triste et je m’efforce donc de rendre mes repas colorés et savoureux afin que le plaisir soit au rendez-vous. Cela aide grandement à maintenir le cap… La recette d’aujourd’hui allie la douceur d’un ananas frais […]
Mise au vert entre deux fêtes
Entre deux fêtes, une petite mise au vert s’impose…Aujourd’hui, je vous propose donc une salade de chou blanc, carotte, poivron rouge, truite fumée, noix de cajou, coriandre rehaussée d’une vinaigrette asiatique. Pour 1 à 2 personne(s): Pour la salade : 1 carotte; 1/8 de chou blanc; 1/2 poivron rouge; 1 ciboule; quelques feuilles de coriandre; […]
Etoile aux fruits exotiques
La fin de l’année approche et vous êtes sans doute en train de collecter les recettes qui garniront vos tables de fêtes. Pour changer un peu de la bûche, je vous propose un dessert aux fruits exotiques, inspiré des pavlovas. Pour rester dans le thème, je choisis de lui donner la forme d’une étoile! Voici […]
Dans les coulisses d’un atelier
Vous êtes nombreux à me demander comment se construit un atelier, comment je choisis les recettes, où je puise mon inspiration, si je teste toutes les recettes. Aujourd’hui, j’ai eu envie de vous dévoiler l’envers du décor et de vous en dire un peu plus sur ce processus de création. Tout commence par la saison: […]
Petits pains citrouille
Cela faisait un moment que je les avais repérés sur la blogosphère et, hier, je me suis finalement lancée dans la réalisation de ces petits pains citrouille trop mignons et trop bons! Ils sont non seulement en forme de citrouille mais en ont également la couleur car ils contiennent de la purée de potiron. Pour […]
Granola aux poires
Ce n’est pas la première recette de granola que je vous propose ici: à l’automne dernier je vous en avais déjà livré plusieurs autres. Aujourd’hui c’est pour utiliser trois poires un peu trop mûres que j’ai décidé de préparer ce granola, sur la même base que celle du granola à la purée de potimarron et […]