Sablés de Noël
Je devais vous accueillir, en cette fin d’année 2020, pour un atelier parent-enfant dédié aux douceurs de Noël. Nous y aurions préparé de jolis petits biscuits au bon goût d’épices. Oui mais voilà, il en fut autrement et la crise sanitaire nous impose la prudence et la solidarité. Qu’à cela ne tienne, je vous offre […]
Burger très local
Vous le savez, que ce soit pour ma famille ou dans le cadre des ateliers, j’ai à cœur de cuisiner les produits de saison et, si possible, issus de producteurs locaux. Au cours des derniers mois, attendant de pouvoir animer les ateliers culinaires, j’ai rencontré de nombreux passionnés qui m’ont donné l’envie de mettre à […]
Cookies praliné – quand reconfinement requiert réconfort
Vous serez d’accord avec moi, l’ambiance est plutôt morose et le besoin de petites douceurs se fait cruellement sentir…C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de cookies plus que réconfortants, grâce au praliné et aux pépites de chocolat noir. Attention, si vous avez des enfants, je vous conseille de préparer cette recette en cachette […]
Cheesecake d’Halloween
Pas d’Halloween sans citrouille, pas vrai ? Alors en ce 31 octobre, je vous propose une recette de Halloween Pumpkin Cheesecake ou cheesecake à la citrouille d’Halloween ! Parfaite pour le goûter… Ingrédients: Pour le biscuit : 150 g de spéculoos ; 50 g de beurre doux ; 50 g de noix ; 50 g de cassonade Pour l’appareil au fromage : 200 g de purée de potimarron (potimarron coupé en […]
Lasagnes au potimarron pour Halloween
Cette année, pour Halloween, les films d’horreur peuvent aller se rhabiller…la réalité est bien plus effrayante que la fiction! Alors pour se réconforter en mode citrouille, que diriez-vous de lasagnes au potimarron, poulet, ricotta, noisettes? Les ingrédients : (pour un grand plat à gratin de 35 x 24 cm) Pour les lasagnes : 1 paquet de […]
Quiche potimarron-oignon rouge-chèvre-noisettes
Encore une recette à base de potimarron…mais, au fond, c’est la saison et vous ne manquerez ainsi nullement d’idées pour l’accommoder. Et puis la quiche c’est, pour moi, LA façon de venir à bout de n’importe quel petit reste du frigo. En l’occurrence, il me restait de la purée de potimarron et une bûche de […]
Ode aux courges et aux producteurs locaux
Ce matin, je rendais visite à un maraîcher arlonais, « les Semis Croustillants ». L’envie de travailler avec des producteurs locaux va grandissante et ma rencontre du jour m’encourage davantage. Qu’il est bon d’entendre un maraîcher parler avec passion de ses produits et qu’il est par conséquent bien plus facile de les sublimer. J’avais commandé des pommes […]
Granola à la purée de potimarron et noix de pécan
Un granola qui fleure bon les épices d’automne et qui met à l’honneur la courge, légume star de la saison. Ingrédients : 225 g de flocons d’avoine ; 1 grosse poignée de noix de pécan ; 1 c à s de mélange 4 épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle) ; 1 pincée de sel ; 3 c à s d’huile […]
Bon comme le pain
Aujourd’hui, 16 octobre, c’est la journée mondiale du pain. L’occasion pour moi de partager avec vous ma recette de pain en cocotte et de vous faire découvrir un producteur de farine de ma région. Pain en cocotte Un pain à la croûte bien craquante et à la mie moelleuse…tout ce qu’on aime ! Ingrédients pour un […]
Gnocchis poêlés au butternut, pancetta et beurre de sauge
Vous conviendrez, j’en suis sûre, que cuisiner les produits de saison est non seulement un geste responsable et écologique mais également la garantie de consommer des produits d’une meilleure qualité nutritionnelle et gustative. Alors, pour célébrer la saison des courges, je vous propose aujourd’hui une recette de gnocchis poêlés au butternut, pancetta et beurre de […]