Curry de légumes

Curry_legumes

Je ne suis ni vegan ni végétarienne mais mon repas du soir est souvent constitué de légumes, de céréales ou pseudocéréales complètes et de protéines végétales, comme les légumineuses. Je vous propose aujourd’hui une de ces recettes végétariennes: le curry de légumes.   J’avais dans le bac de mon frigo, un chou-fleur, des épinards, un […]

Glace vanille

GlaceVanille

Aujourd’hui, 1er juin, c’est la journée mondiale du lait. J’avais donc envie de partager une recette qui met le bon lait de nos producteurs locaux en valeur et, comme la météo est presque estivale, j’ai pensé à la glace vanille! La glace vanille n’est rien d’autre qu’une crème anglaise, dans la quelle on peut remplacer […]

Lasagnes bolognaise

Lasagnes_bolognaise

Je suis la maman de deux adolescents de 12 et 16 ans, avec qui je me dispute quotidiennement, cela va de soi… Alors, le jour où j’ai envie de redevenir  « la meilleure des mamans », je sais qu’il me suffit de préparer un bon plat de lasagnes à la bolognaise! Ça marche aussi avec les burgers […]

Curry de cabillaud

Curry_de_cabillaud

Ce matin, j’avais acheté du dos de cabillaud sans encore savoir comment j’allais le cuisiner. Je voulais changer un peu du simple poisson poêlé et accompagné de légumes et, comme j’avais des sugar snaps dans le bac de mon frigo, il m’est venu l’idée du curry. Cette recette de curry fait partie de mes recettes […]

Le fond brun de veau

Fond_de_veau

Cette semaine, dans mon supermarché, il y avait des os de veau à emporter gratuitement. J’ai sauté sur l’occasion car ils constituent la base du fond de veau et cela faisait longtemps que je n’en avais plus fait.  Cela m’a également donné l’idée de publier quelques articles sur les bases de la cuisine. J’espère que […]

Mes aromatiques prennent leurs quartiers d’été

Aromatiques

Aujourd’hui, chez FOODiez, les plantes aromatiques prennent leurs quartiers d’été…Le romarin et le thym avaient déjà pris les devants et les autres herbes (basilic, ciboulette, persil plat, menthe et menthe chocolat) attendaient de voir passer les saints de glace. Je conserve encore quelques pots (persil plat, aneth, ciboulette, basilic et menthe) dans la cuisine en […]

Tartare de boeuf au couteau

Lorsque Bettie (une ASBL de la région qui fait le pont entre locavores et producteurs locaux) m’a demandé de leur proposer une recette simple et de saison mettant à l’honneur les produits de leur plateforme, j’ai tout de suite pensé au tartare de boeuf au couteau. En effet, les produits de qualité n’ont pas besoin de […]

Tarte aux abricots et crème amande-pistache

Aujourd’hui, c’est mon anniversaire. A cette occasion, je voulais préparer un dessert mais je n’avais pas trop envie de passer des heures en cuisine. J’ai donc pensé à une tarte aux fruits et, comme j’avais acheté quelques abricots et que personne ne les avait encore mangés, j’ai opté pour la tarte aux abricots. Je sais […]

Trio de houmous

En ce dimanche que l’on nous annonce ensoleillé et qui, en Belgique, célèbre la fête des mères, que diriez-vous d’un petit apéro en terrasse? Le mot est ultra tendance ce week-end! 🙂 Ici, nous avons décidé de profiter de la notre et j’ai donc préparé un de mes incontournables pour l’apéro: le houmous! Le houmous […]

Mousse au chocolat et chantilly praliné

A l’occasion de la journée internationale sans régime, je vous propose un dessert réunissant deux symboles de la gourmandise: le chocolat et le praliné! Vous me suivez? Pour 6 verrines: Mousse au chocolat: 200 g de chocolat noir (min.70% de cacao); 6 oeufs   Chantilly mascarpone: 200 g de crème fraîche; 200 g de mascarpone; […]