Salade fenouil, ananas, crevettes

Salade fenouil, ananas, crevettes

Depuis quelques jours, j’opère un rééquilibrage alimentaire salutaire après une période un peu (trop) festive… Cependant, pas question de manger triste et je m’efforce donc de rendre mes repas colorés et savoureux afin que le plaisir soit au rendez-vous. Cela aide grandement à maintenir le cap… La recette d’aujourd’hui allie la douceur d’un ananas frais […]

Mise au vert entre deux fêtes

Salade chou blanc, carotte, poivron rouge, truite fumée, noix de cajou

Entre deux fêtes, une petite mise au vert s’impose…Aujourd’hui, je vous propose donc une salade de chou blanc, carotte, poivron rouge, truite fumée, noix de cajou, coriandre rehaussée d’une vinaigrette asiatique. Pour 1 à 2 personne(s): Pour la salade : 1 carotte; 1/8 de chou blanc; 1/2 poivron rouge; 1 ciboule; quelques feuilles de coriandre; […]

Salade carottes, betteraves rouges, pois chiches et fromage frais

Salade vegetarienne

Ce mois-ci, Bettie (une ASBL de la région qui fait le pont entre locavores et producteurs locaux)  m’a à nouveau sollicitée pour proposer une recette utilisant les produits de leur webshop. Carottes, betteraves rouges, persil, menthe, oignons nouveaux, pois chiches, fromage frais, voilà qui devrait suffire pour composer une délicieuse salade végétarienne. J’y ajouterai juste […]

Salade de fenouil cru, pamplemousse rose et filets de truite fumée

J’avais, dans mon frigo, des filets de truite fumée de la pisciculture du Fourneau Marchand et du fenouil.   J’ai l’habitude d’associer fenouil cru et poisson fumé car le gras du poisson équilibre à merveille le goût anisé et frais du fenouil. J’y ajoute parfois des segments d’orange mais, aujourd’hui, je n’en avais pas. Par […]

Salade « so céleri »

Un hommage au céleri, légume aux multiples vertus. Il est diurétique, possède des propriétés anti-âge et est pauvre en calories, à condition bien sûr d’éviter le classique céleri rémoulade! Je vous propose ici une recette légère qui marie céleri-rave et céleri-branche, tous deux crus, pour un résultat tout en fraîcheur. J’y apporte un peu de rondeur […]

Salade de fenouil, orange et crevettes grises

Aujourd’hui, je vous propose une recette légère, parfaite pour votre lunch. La saveur anisée du fenouil et de l’aneth se marie à merveille avec l’orange, les fruits de mer et l’olive. L’orange aime la compagnie de l’oignon. J’ai donc décidé de les réunir dans ce plat. Et pour relever le tout, une vinaigrette à base […]

Buddha Bowl

Après les nombreux et copieux repas de fête, on ressent le besoin d’alléger un peu son assiette et de retrouver de l’énergie. Pour y parvenir, je vous propose de vous initier au Buddha Bowl: il s’agit d’un plat complet en un seul bol, parfait pour les végétariens. Il se compose de protéines végétales, de légumes […]

Bientôt la rentrée! Emportez votre déjeuner équilibré dans un bocal!

Vous n’êtes sans doute pas passés à côté de la tendance « salad in a jar » ou salade en bocal qui fait fureur depuis quelques années. Le principe est simple: mettre en bocal un repas complet et équilibré en associant protéines (végétales ou animales), légumes (de différentes couleurs pour faire joli), céréales ou légumineuses, salades et […]