Salade de fenouil cru, pamplemousse rose et filets de truite fumée

J’avais, dans mon frigo, des filets de truite fumée de la pisciculture du Fourneau Marchand et du fenouil.   J’ai l’habitude d’associer fenouil cru et poisson fumé car le gras du poisson équilibre à merveille le goût anisé et frais du fenouil. J’y ajoute parfois des segments d’orange mais, aujourd’hui, je n’en avais pas. Par […]

Salade « so céleri »

Un hommage au céleri, légume aux multiples vertus. Il est diurétique, possède des propriétés anti-âge et est pauvre en calories, à condition bien sûr d’éviter le classique céleri rémoulade! Je vous propose ici une recette légère qui marie céleri-rave et céleri-branche, tous deux crus, pour un résultat tout en fraîcheur. J’y apporte un peu de rondeur […]

Salade de fenouil, orange et crevettes grises

Aujourd’hui, je vous propose une recette légère, parfaite pour votre lunch. La saveur anisée du fenouil et de l’aneth se marie à merveille avec l’orange, les fruits de mer et l’olive. L’orange aime la compagnie de l’oignon. J’ai donc décidé de les réunir dans ce plat. Et pour relever le tout, une vinaigrette à base […]

Buddha Bowl

Après les nombreux et copieux repas de fête, on ressent le besoin d’alléger un peu son assiette et de retrouver de l’énergie. Pour y parvenir, je vous propose de vous initier au Buddha Bowl: il s’agit d’un plat complet en un seul bol, parfait pour les végétariens. Il se compose de protéines végétales, de légumes […]

Bientôt la rentrée! Emportez votre déjeuner équilibré dans un bocal!

Vous n’êtes sans doute pas passés à côté de la tendance « salad in a jar » ou salade en bocal qui fait fureur depuis quelques années. Le principe est simple: mettre en bocal un repas complet et équilibré en associant protéines (végétales ou animales), légumes (de différentes couleurs pour faire joli), céréales ou légumineuses, salades et […]