Moelleux au chocolat et caramel d’orange
Si vous n’avez pas encore de dessert pour votre menu de Pâques, voici une recette relativement simple, que vous pourrez préparer un peu à l’avance. Elle marie chocolat et orange, un classique qui fonctionne toujours très bien. Pour 6 personnes: Pour les moelleux: 200 g de chocolat noir; 170 g de beurre; 4 oeufs; 120 […]
Salade de fenouil cru, pamplemousse rose et filets de truite fumée
J’avais, dans mon frigo, des filets de truite fumée de la pisciculture du Fourneau Marchand et du fenouil. J’ai l’habitude d’associer fenouil cru et poisson fumé car le gras du poisson équilibre à merveille le goût anisé et frais du fenouil. J’y ajoute parfois des segments d’orange mais, aujourd’hui, je n’en avais pas. Par […]
Navarin d’agneau printanier
On ne va pas se mentir, les dernières nouvelles sont plutôt moroses et les fêtes de Pâques devront se dérouler en petit comité, chacun chez soi. Toutefois, ce n’est pas une raison pour renoncer à célébrer dignement, en respectant les traditions. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de navarin d’agneau. Elle était au […]
Tarte printanière
Ces derniers jours, la météo est plutôt printanière et cela m’a inspiré cette recette de tarte au fromage frais (maquée comme on l’appelle dans notre terroir wallon) et aux légumes croquants. J’avais dans le frigo un pot de maquée de la ferme d’Hamawé et j’avais trouvé, en faisant mes courses, une jolie botte de radis […]
Macarons pamplemousse
Aujourd’hui, 20 mars, est célébrée la journée internationale du macaron. Voilà donc pour moi l’occasion de vous partager une recette de macarons sucrés, la première sur ce blog (je vous avais déjà dévoilé une recette de macarons salés, au foie gras, à l’occasion des fêtes de fin d’année). Il existe de multiples recettes d’appareil à macaron, […]
Cake complet au fenouil, café et cardamome
Je ne sais pas pourquoi mais beaucoup de gens n’aiment pas le fenouil. Ce n’est pas du tout mon cas mais bien celui de mes hommes. Aussi, j’ai décidé de partir en mission camouflage et de leur faire profiter des bienfaits de ce légume, « à l’insu de leur plein gré »! 😉 Pour cela, j’ai fait […]
Passion ou addiction?
Ma passion pour la cuisine n’est un secret pour personne et je vous la dévoile chaque jour davantage par le biais des réseaux sociaux et de ce nouveau site. Mais j’ai d’autres passions, que l’on pourrait même qualifier d’addictions, en lien étroit avec la cuisine: il s’agit de la vaisselle et des livres et magazines […]
Feuilletés aux poires et au Roquefort
Je ne suis pas une fan absolue du Roquefort et des fromages bleus en général mais, quand ils sont associés à un ingrédient sucré qui amène un peu de douceur à leur caractère bien trempé, l’équilibre se fait et les papilles sont ravies…petit exemple avec ces feuilletés aux poires et Roquefort. Ingrédients pour 4 personnes […]
Salade « so céleri »
Un hommage au céleri, légume aux multiples vertus. Il est diurétique, possède des propriétés anti-âge et est pauvre en calories, à condition bien sûr d’éviter le classique céleri rémoulade! Je vous propose ici une recette légère qui marie céleri-rave et céleri-branche, tous deux crus, pour un résultat tout en fraîcheur. J’y apporte un peu de rondeur […]
Gaufres pour le mardi gras
A l’occasion du mardi gras, j’ai décidé de vous partager une recette de gaufres au sucre, semblables à celles que préparait ma grand-mère. Je dis « semblables » car ma grand-mère n’utilisait pas vraiment de recette ni ne pesait les ingrédients et faisait tout « à l’oeil ». Ce qui ne l’empêchait pas de toujours réussir! Ingrédients pour une quinzaine […]