Le fond brun de veau
Cette semaine, dans mon supermarché, il y avait des os de veau à emporter gratuitement. J’ai sauté sur l’occasion car ils constituent la base du fond de veau et cela faisait longtemps que je n’en avais plus fait. Cela m’a également donné l’idée de publier quelques articles sur les bases de la cuisine. J’espère que […]