Atelier « Je vais te manger tout cru »:
Un menu qui rend hommage au cru, synonyme de légèreté et de vitalité.

• Ceviche de cabillaud aux agrumes, radis, fenouil, vinaigrette passion.
• Tartare de bœuf au couteau, à l’italienne.
• Carpaccio d’ananas, chantilly mascarpone et céleri confit.