Salade de fenouil cru, pamplemousse rose et filets de truite fumée
J’avais, dans mon frigo, des filets de truite fumée de la pisciculture du Fourneau Marchand et du fenouil. J’ai l’habitude d’associer fenouil cru et poisson fumé car le gras du poisson équilibre à merveille le goût anisé et frais du fenouil. J’y ajoute parfois des segments d’orange mais, aujourd’hui, je n’en avais pas. Par […]